「レスポンシブレイアウト」は、1つのテーマで、PC・スマートフォン・タブレット端末など様々なデバイスからのアクセスに対応することができ、デバイスによってURLが変わりません。そのため、SEO的にも有効で、Googleからも推奨されているレイアウトです。
ユーザーの事を考えて、iPhoneなどからアクセスした際に、できるだけタイトル > コンテンツ > メニュー という並びになるテーマを選択すると喜ばれると思います。
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